POLPETTE AL SUGO

Ingredienti
500 gr di carne tritata bovina
100 gr di mollica di pane raffermo
500 gr di passata di pomodoro
3 uova
50 gr di rodez grattugiato
50 gr di grana grattugiato
½ cipolla
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai d’olio d’oliva
Prezzemolo tritato q.b.
Pepe q.b.
Sale q.b

Descrizione
Iniziare mettendo la mollica di pane in ammollo nel latte, poi strizzarla bene.
In una ciotola mettere la carne tritata, la mollica di pane strizzata, le 2 uova, il rodez, il grana, il prezzemolo, l’aglio (facoltativo), il pepe, il sale e amalgamare bene il tutto.
Lavorare l’impasto con le mani, quindi formare delle piccole polpette di circa 5 cm, friggerle per 3 minuti in una padella con abbondante olio caldo e poi asciugarle su carta assorbente. Devono essere leggermente dorate.
Intanto preparare il sugo. In una padella far appassire la cipolla tritata con 3 cucchiai d’olio d’oliva, aggiungere la passata di pomodoro e quando inizia a bollire unire le polpette.
Girare delicatamente da tutti i lati e cuocere a fuoco basso per 15 minuti finché il sugo si addensa.